みなさん、こんにちは。
暑い日が続きますが、いかがお過ごしでしょうか。
どうしても食欲が低下する時期ですが、
体力が落ちてしまわないように梅干しや酢、
辛味調味料を組み合わせて食欲を刺激していきましょう。

★共通献立★
12日　漬物バイキング
13日　ご当地メニュー（徳島）すだちそうめん
★特養★
8日　選択メニュー（あじの南蛮漬け　or　鶏肉のカレー揚げ）
6日　リクエストメニュー（きつねうどん）
★ケアハウス★
1日　ケアリクエスト（天ぷらの盛り合わせ）
4日　国産牛の日（牛肉のすき煮）
20日　ケア生フルーツ（梨）
19日　選択メニュー（鮭のきのこあんかけor　ポークチャップ）
25日　鮮魚の日（骨まで食べれる　さばの梅煮）

さて、酸味調味料の代表のひとつにポン酢があります。
今月の献立にもポン酢を活用した「ポン酢やきそば」があります。
酸味で食欲増進し、出汁が入っている分、
醤油に比べても減塩の効果もあります。
冷しゃぶサラダや焼き魚に使用すれば、
無理なくタンパク質をとることもできます。
ここでひとつ珍しいポン酢料理をご紹介します。

「ポン酢ごはん」
【材料】
米 ２合
しめじ 100ｇ
油揚げ １枚
ぽん酢 大5
酒 大1

米をとぎ、ぽん酢、酒を加えて炊飯器の目盛りまで水を入れます。
しめじと油揚げを加えて、普通に炊飯するだけ。
ごはんにポン酢！？と思われるかもしれませんが、
ほどよく酸味が抜けてポン酢に含まれる出汁が効いて
大変美味しかったです。
ぜひポン酢好きな方はお試しください。

管理栄養士　I