カトレア鈴蘭台では色々な人気メニューがありますが、
その中から、今回はお好み焼きの作り方をご紹介します。

ただのお好み焼きと侮るなかれ！
カトレア鈴蘭台のお好み焼きは様々な
工夫がされています!!!!
まずは山芋、天かす。
これは、普通ですね。

ではでは、ここからが大事なコツです。
第一の秘密兵器がはんぺん！
ざく切りにしたものを生地に混ぜると、
はんぺんが熱で膨らんでふんわりした
生地になります。

そして、第二の秘密兵器が牛乳！
牛乳の乳脂肪分が生地を軟らかくし、
ふっくら軽くすると同時に、
たんぱく質が生地をしっかりさせることで、
外はサクッ、中はフワッとした
仕上がりになります。

この２つの秘密兵器は味や食感の
向上もさることながら、
身体に必要な良質のたんぱく質や
脂質をとることができるのです。

そして、一番大事なこと！
それは、粉を入れすぎないこと！
混ぜたらすぐに焼く事！
キャベツ200g
（あまり細かくない方がふんわりします）
お好み焼きの粉80ｇ
卵1個
牛乳160cc
はんぺん1/2枚
この割合で大丈夫です。
やまいも、天かすなどあればお好みで。

粉物！炭水化物！と太るイメージのあるお好み焼きですが、工夫次第で美味しく健康にも良い食べ物になります。
是非、ご家庭でも一度お試しください。

管理栄養士Ｉ