つつがなくさん、
ブログを私物化しないでください！！
歯医者に早く行ってください！！

みなさん、こんにちは。
寒さも一段と厳しくなり、
体調を崩しやすい時期になりました。
身体を温め、
免疫力を高めて過ごしていきましょう。

（共通献立）
★圧力鍋メニュー（2日、5日）
★ご当地メニュー（6 日）味噌煮込みうどん（愛知）
★節分の日（3日）巻き寿司、鬼除け汁
★職員リクエストメニュー（23日）麻婆丼

（特養献立）
★特養選択メニュー（22日）
さばの土佐煮　or　煮込みハンバーグ
★特養リクエストメニュー（7日）チキン南蛮

（ケア献立・行事）
★ケア選択メニュー（12日）
たらのムニエル　or　豚肉のニンニク炒め
★ケアメニュー（19日）国産牛の日（26日）鮮魚の日
★ケアリクエストメニュー　（9 日）カニグラタン

身体を温めることは免疫力を高める上で、大切なことです。
その中でも手軽に摂れる食材として、
唐辛子、生姜、にんにく、スパイス等があり、
これらは少量で効果の実感できるので取り入れやすいと思います。

カトレア鈴蘭台の献立にも、
これらを使った料理が数多くあり好評です。
その他に、私が最近よく使っているのが、
新潟の「かんずり」です。
唐辛子、糀、柚子、食塩を混ぜ合わせ、
3年以上熟成・発酵させたものですが、
柚子胡椒に味噌の旨味と風味がプラスされたような味です。
これが色々な料理に使えて重宝しています。
味噌汁やラーメン、鍋、おでんの薬味としてはもちろん、
焼き鳥や焼肉にちょい足ししても。
是非、お試しください。

管理栄養士Ｉ