みなさん、こんにちは。

栄養課では元旦の朝より三が日の間、
おせち、ちらし寿司、天ぷらと、ご馳走を
ご用意しました。

新年早々、フルパワーで年の初めをお祝い
できたと思います。
でも、ご馳走ばかり食べてたら、
胃がもたれたり、飽きてくることはありませんか？

そこで、4日の献立に登場したのは当施設
大人気メニュー「昔ながらのカレーライス」です。
これは普通のカレーライスではありません。
カレールーを使用せず、スパイスから作った
特製カレーなのです。

使用されているスパイスは、
ターメリック、クミン、コリアンダー、
陳皮など、身体によいものばかり。

それを小麦粉と炒め、豆乳で伸ばして
カレーにします。
そんな辛そうなもの、高齢者に出して
大丈夫なの？
そんな疑問を持たれるかもしれませんが、
これがなんとなんと毎回大好評！！

しっかりスパイスの刺激を感じられるものの、
誰も辛く咽ることなく、美味しいわ！と
あっと言う間に全部召し上がられます。

スパイスの薬効のおかげで身体も温まり、
胃腸の調子も整えられ、カレールーと違って
油脂の量も少ないのでヘルシーと、
いいこと尽くめ。また作ってよ！の声も
たくさんいただきます。
高齢者に辛いものはダメ、
そんな固定概念を良い意味で裏切った
結果となりました。

そのカレーがこちら。

普通のカレーと違い、黄色いのが特徴です。
とっても美味しいですよ。

そうそう、冒頭にお話ししたカトレア鈴蘭台の
おせちはこちら。

今年も身体に良く、喜んでいただける美味しいお食事を提供していきます。

管理栄養士I