いよいよ師走を迎え、
外を歩いていても気忙しい空気を感じるようになってきました。
厨房の方も年末年始にむけて準備を進めながら、
日々、美味しいお食事を提供できるように取り組んでいます。

（共通献立）
★圧力鍋メニュー（11日12日19日28日）
★ご当地メニュー（12日）ぼっかけ丼（兵庫）
★職員リクエストメニュー（22日）鯖の竜田揚げ

（特養献立）
★特養選択メニュー（19日）筑前煮　or　鮭の塩焼き
★特養リクエストメニュー（15日）お好み焼き
★忘年会（7日）1東、3西（21日）2東、2西　
鍋三種（ちゃんこ鍋、すき焼き風鍋、キムチ鍋）

（ケア献立・行事）
★ケア選択メニュー（5日）あじの煮付　or　とんかつ
★ケアメニュー（17日）国産牛の日（25日）鮮魚の日
★ケアリクエストメニュー　（17日）肉じゃが
★忘年会（20日）すき焼き、豆乳鍋、トマト鍋

厨房では行事食はもちろん、
日々のお食事に関しても常に改善を続けています。
安全に、美味しく、食べやすいものをお届けするために
色々な工夫をしているのですが、
新メニューの開発もその中のひとつです。
今月、取り組んだのは、「かに玉あんかけ丼」
施設長からの提案で、提供してみよう！
ということになったのですが、
給食でこれを出すのは案外難しいのです。
卵の火を完全に通さなければならない、
かつ、硬くならないようにする。
これを両立するのは、難しいのです。
厨房スタッフと相談しながら何度も試作を重ね、
ようやく提供できる形になりました。
是非、楽しみにしていてください！