寒さも和らぎ、桜が満開となる季節になりました。
　献立も冬から春へ。旬の食材で
季節を感じていただけたらと思います。

（共通献立）
★季節のメニュー（13日）豆ごはん（うすいえんどう）
★圧力鍋メニュー（6日、23 日、26日）
★ご当地メニュー（3日）吉野の鶏飯　鶏天（大分）
★職員リクエストメニュー（14日）加古川のかつめし

（特養献立）
★特養選択メニュー（21日）鶏肉のカレーソテー　or　カレイの梅煮
★特養リクエストメニュー（10日）ミンチカツ

（ケア献立・行事）
★ケア選択メニュー（27日）豚肉のごま炒め　or　ほっけの塩焼き
★ケアメニュー（11日）国産牛の日
（24日）鮮魚の日　鰆の塩焼き
（19日）生野菜使用の日　チンゲン菜　
★ケアリクエストメニュー　
（17日）ちらし寿司、とろろ昆布の清汁

今月、ご紹介するのは「うにのようなビヨンドとうふ」
そう！お豆腐なのにウニなんです！
ちょっと何を言っているのか分からないと
思われた方もいるでしょう。
大手スーパーの豆腐売り場で見かけて、
食べた方もいらっしゃると思います。
相模屋「BEYOND TOFUシリーズ」のひとつで、
「ウニよりウニらしく」を
コンセプトに開発されたもので、
SNSでも話題になりました。
私も購入して食べてみましたが、
クセのないウニ、しかもたくさん食べられる！
という感じで、そのままワサビ醤油に
つけてもいいですし、ウニのクリームパスタに
しても美味しかったです。
魚介の出汁と磯の香りに着目して開発された、
この商品。
美味しいのはもちらんのこと、
開発を手掛けた方たちの情熱を
とても感じました。
まだ食べたことがない方は、是非

管理栄養士　I

#枦山さんさようなら…