仕事終わりに外に出ると、西の空にほんのりと明るさが
残るようになってきました。
春までもう一息。
美味しいものを食べて元気に過ごしましょう！
それでは3月の献立をご紹介いたします。

（共通献立）
★ひな祭りのちらし寿司（3日）
★圧力鍋メニュー（13日、24 日、30日）
★ご当地メニュー（8 日）長崎ちゃんぽん麺
あちゃら漬け（長崎）
★職員リクエストメニュー（30日）筑前煮

（特養献立）
★特養選択メニュー（6日）たらのムニエル　or　ポークチャップ
★特養リクエストメニュー（11日）お好み焼き

（ケア献立・行事）
★ケア選択メニュー（28日）ハヤシライス　or　中華丼
★ケアメニュー（7日）国産牛の日
（27日）鮮魚の日　海鮮ちらし寿司
（21日）生野菜使用の日　小松菜　
（14日）生フルーツの日　いちご
★ケアリクエストメニュー　
（27日）M様リクエスト　海鮮ちらし寿司

さて、いつも食べ物のことばかり話していますが、
今回は少し違うことを。
私は食べるのも好きですが、作るのも大好きです。
そこで大事なのが包丁です。
私は7本ほど包丁を持っていますが、
その手入れに欠かせないのが砥石。
そこで、今回、みなさんにおススメしたいのが、
包丁研ぎと砥石です。

中でも私のおススメがセラミック砥石の
「シャプトン　刃の黒幕」シリーズ。
中砥石＃1000（オレンジ）と
＃2000（グリーン）を使用して、
定期的に包丁を研いでいます。
こだわる方は仕上げ砥石までされますが、
ご家庭ではこれで十分。
月に１、２回研ぐだけで、100均の包丁でも
驚くほどの切れ味になります。

今は包丁の研ぐ角度を固定するガイドもありますし、
セラミック砥石は水につけておく手間もいりません。
シャープナーより切れ味は長持ちします。
鶏肉の皮が切れなくて、イライラしたことはありませんか？
トマトの切り口が汚いことはありませんか？
ぜひ、包丁研ぎに挑戦してストレスフリーな
料理をお楽しみください。

管理栄養士　I