2022.01.24カトスズ日記②③② 今日の彼。
先日、カトレア鈴蘭台の新定番メニューとして
「牛すじカレー」が認定されたのは記憶に新しいところ。
ご存じでない?!へ??
そうでした!!
これはブログではなくフェイスブックとインスタグラムに
挙げたのでした!
限定の投稿もされているようですから
もし宜しければFacebookもInstagramもご登録ください~!
ワンダーシェフを使用し、まさか高齢者施設での
「牛すじカレー」はお出汁がドバっと、スジはとろとろ
大変好評を博したのです。
黄色味がかった小麦粉から作るもの。
そうです、ウスターソースを掛けてたべるやつです!
実は施設長がカトレア神戸にいる時から厨房の人にお願いして
作ってもらっていた物なんですが、レシピがなく・・・
試行錯誤の上、小麦粉、バターはもちろんですが、各種スパイス
マーマレード、コーヒー、ケチャップ、にんにく、コショウ、生姜etc
入所者の皆様もすぐにいつもと違うと気付いて下さり・・・
「いつもと違って刺激があって美味しい!」
「さらっとして、でもソースと良く合うわね!!」
「身体があったまっていいねぇ~」
と大好評でした!!
スパイスのひとつターメリック(ウコン)は免疫力を高める働きも
あり食欲も増進させます!!私たちは「食」から皆さまを
お守り致します!( `ー´)ノ
また近々メニューに入れてみたいと思います!
さて、「カレーシリーズ」と「昔ながらの・・・シリーズ」・・・今度はなにしよう・・・
施設長に先を越されないようにしないと・・・(-_-メ)
尚、「昔ながらのカレー」の色味の参考はミルクだけを飲んでいる
赤ちゃんの「〇〇ち」だそうです・・こんな例えをするのは
うちの施設では施設長だけです(/ω\)
デリカシーがありません。が的確な表現です。
管理栄養士I&M