皆様、こんにちは！

本日は、2Ｆ西S様からリクエスト頂きました「粕汁」です！

せっかくなので、ご本人の目の前で作らせていただきました(*^^*)

まず、一番大事なのは？そう！「出汁」です。

今回は、昆布と干し椎茸の合わせ出汁をご用意しました。

朝一番から昆布と干し椎茸を水につけて

ゆっくりとその旨みを出していきます。

十分戻ったところで、椎茸と昆布の出汁を合わせて火にかけます。

（椎茸は、具としても使いますよ！！）

そこに野菜と油揚げを入れて、火が通るまで煮ていきます。

同時に、硬い酒粕を出汁で軟らかくほぐしていきます。

これが、意外と面倒……いえ、美味しいものを作るのに手間は欠かせません！

今回はシンプルな粕汁でしたが

「私は、やっぱり鮭やね」

「うちは牛肉を入れるよ」

「いや、豚も美味しいで」

と、我が家の粕汁のお話も聞けました(^O^)

献立のアイデアとして頂戴します（笑）

野菜に火が通ったら、酒粕、味噌を溶かし入れ

薄口、塩で味を整えます。

リクエストを頂いたＳ様に、少しお味見していただき「美味しい！」との声。

熱いうちに召し上がっていただきました。

ちなみに、お酒が全くダメな私は

調理しながら顔がほんのり赤くなり・・・ヾ(≧▽≦)ﾉ

皆様に喜んでいただき笑顔が嬉しかったです。

管理栄養士　I